Laura, die Köchin des Palazzo Papaleo, steht seit den frühen Morgenstunden, wenn noch alles still ist, in der Küche und bereitet heiße Kuchen am laufenden Band und bereitet allerlei Köstlichkeiten zu. Ihr ist es wichtig, dass unsere Gäste in den Gängen und auf den Treppen des Palazzo vom Duft ihrer Kuchen geweckt werden, denn besser kann der Tag nicht beginnen.

Bei Sonnenuntergang finden Sie sie wieder dort, bereitet köstliche Gerichte zu, die Sie auf der Terrasse genießen können, und kurz vor dem Abendessen können alle Gäste einen Blick darauf werfen, eines ihrer traditionellen Gerichte probieren und ein Glas apulischen Weins trinken. Ja, es ist zu einem unserer Standards geworden, der uns von gewöhnlichen Hotels unterscheidet. Jeden Sonntagmorgen wacht in einem apulischen Haus ein Kind mit dem Duft von frisch zubereiteter Soße, frisch gebratenen Fleischbällchen … auf und stiehlt einen „verbotenen“ Geschmack aus der Küche. Wir wollten jeden Tag einen dieser Momente nur für Sie neu erschaffen.

Die Lage ist einzigartig, intim und diskret, zwischen der Basilika von Otranto und dem Meer, weit weg vom Chaos.