Laura, la cuisinière du Palazzo Papaleo, depuis les premières heures du matin, alors que tout est encore silencieux, est dans la cuisine en train de préparer des gâteaux chauds et de préparer toutes sortes de délices. Pour elle, il est important que nos hôtes puissent se réveiller avec l’arôme de ses gâteaux dans les couloirs et dans les escaliers du Palazzo, car il n’y a pas de meilleure façon de commencer la journée.

Au coucher du soleil, vous la retrouverez là, préparant de délicieux plats à déguster sur la terrasse et juste avant le dîner, tous les convives pourront jeter un coup d’œil, déguster un de ses plats traditionnels en sirotant un verre de vin des Pouilles. Oui, c’est devenu une de nos normes qui nous distingue des hôtels ordinaires. Chaque dimanche matin, dans une maison des Pouilles, un enfant se réveille avec l’arôme de la sauce fraîchement préparée, des boulettes de viande fraîchement frites… et vole un goût “interdit” à la cuisine. Nous avons voulu recréer un de ces moments, rien que pour vous, chaque jour.

L’emplacement est unique, intime et discret, entre la Basilique d’Otrante et la mer, loin du chaos.